ວິທີການໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກເຄື່ອງ wonton ຂອງທ່ານ

ການກະກຽມເຄື່ອງ Wonton ແລະສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ

ການປະກອບແລະກວດກາເຄື່ອງ Wonton

ພໍ່ຄົວເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປະກອບເຄື່ອງ wontonອີງຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ. ແຕ່​ລະ​ພາກ​ສ່ວນ​ຕ້ອງ​ເຫມາະ​ຢ່າງ​ປອດ​ໄພ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ​ຮົ່ວ​ໄຫຼ​ຫຼື​ການ​ຕິດ​ຂັດ​. ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຂົາກວດເບິ່ງເຄື່ອງສໍາລັບອາການສວມໃສ່ຫຼືຄວາມເສຍຫາຍ. screws ວ່າງຫຼືອົງປະກອບທີ່ມີຮອຍແຕກສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດ. ລາຍການກວດສອບຊ່ວຍຕິດຕາມແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ:

· ຕິດທຸກພາກສ່ວນທີ່ຖອດອອກໄດ້.

·ຢືນຢັນວ່າມີກອງຄວາມປອດໄພຢູ່ບ່ອນ.

·ທົດສອບການສະຫນອງພະລັງງານແລະການຄວບຄຸມ.

·ກວດເບິ່ງສາຍແອວແລະເກຍສໍາລັບການສອດຄ່ອງທີ່ເຫມາະສົມ.

ເຄັດ​ລັບ​: ການ​ກວດ​ກາ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​ແຕ່​ລະ​ຄົນ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ຢຸດ​ເຊົາ​ການ​ແລະ​ການ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຊີ​ວິດ​ຂອງ​ເຄື່ອງ wonton​.

ການເລືອກ Dough ແລະການຕື່ມສໍາລັບເຄື່ອງ Wonton

ການເລືອກ dough ທີ່ເຫມາະສົມແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ. dough ຄວນມີໂຄງສ້າງກ້ຽງແລະ elasticity ປານກາງ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືຄວາມແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຈີກຂາດຫຼືຕິດ. ສໍາລັບການຕື່ມ, ພໍ່ຄົວມັກສ່ວນປະກອບສໍາຟັກລະອຽດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສົມດູນ. ຕາຕະລາງສາມາດຊ່ວຍປຽບທຽບທາງເລືອກ:

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາລັບການດໍາເນີນງານເຄື່ອງ Wonton ລຽບ

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບມີບົດບາດສໍາຄັນໃນປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງຈັກ. ພໍ່ຄົວວັດແທກສ່ວນຂອງແປ້ງເພື່ອໃຫ້ກົງກັບຄວາມອາດສາມາດຂອງເຄື່ອງ. ພວກມັນເຢັນຕື່ມເພື່ອຮັກສາຄວາມແຫນ້ນແຫນ້ນແລະປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼ. ຂະຫນາດແລະຄວາມສອດຄ່ອງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງ wonton ເຮັດວຽກໄດ້ອຍ່າງລຽບງ່າຍ. ສອງສາມຂັ້ນຕອນຊ່ວຍປັບປຸງຂະບວນການ:

·ຊັ່ງນໍ້າຫນັກຂອງ dough ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

· ຕັດ dough ເປັນແຜ່ນດຽວກັນ.

· ປະສົມການຕື່ມຢ່າງລະອຽດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປັນກ້ອນ.

· ເກັບຮັກສາສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້ໃນຖັງເຢັນຈົນກ່ວາການນໍາໃຊ້.

ຫມາຍເຫດ: ການກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມເຮັດໃຫ້ jams ຫນ້ອຍແລະ wontons ເປັນເອກະພາບຫຼາຍ.

ການດໍາເນີນງານຂອງເຄື່ອງຈັກ Wonton ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ

ການຕັ້ງຄ່າສໍາລັບປະເພດ Wonton ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ພໍ່ຄົວເລືອກການຕັ້ງຄ່າທີ່ເຫມາະສົມໂດຍອີງໃສ່ຮູບແບບ wonton. ແຕ່ລະປະເພດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປັບຕົວສະເພາະກັບເຄື່ອງ wonton. ສໍາລັບ wontons ຄລາສສິກຄລາສສິກ, ເຄື່ອງໃຊ້ mold ມາດຕະຖານ. ສໍາລັບຮູບຮ່າງທີ່ພັບຫຼືພິເສດ, ຜູ້ປະຕິບັດການປ່ຽນແປງ mold ຫຼືການຕິດ. ພໍ່ຄົວກວດເບິ່ງຄູ່ມືສໍາລັບການຕັ້ງຄ່າທີ່ແນະນໍາ.

ຜູ້ປະກອບການຢືນຢັນວ່າເຄື່ອງກົງກັບປະເພດ wonton ທີ່ຕ້ອງການກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມການຜະລິດ. ຂັ້ນຕອນນີ້ປ້ອງກັນຄວາມຜິດພາດແລະຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະພາບ.

ຄໍາແນະນໍາ: ສະເຫມີທົດສອບ batch ຂະຫນາດນ້ອຍກ່ອນເພື່ອກວດສອບຮູບຮ່າງແລະຄຸນນະພາບການປະທັບຕາກ່ອນທີ່ຈະຜະລິດຢ່າງເຕັມທີ່.

ການ​ປັບ​ຄວາມ​ໄວ​ແລະ​ຄວາມ​ຫນາ​ໃນ​ເຄື່ອງ Wonton​

ການຕັ້ງຄ່າຄວາມໄວແລະຄວາມຫນາມີຜົນກະທົບຕໍ່ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ພໍ່ຄົວກໍານົດຄວາມໄວຕາມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງ dough ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງການຕື່ມ. ແປ້ງທີ່ຫນາກວ່າຕ້ອງການຄວາມໄວຊ້າລົງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຈີກ. ຜ້າຫໍ່ບາງໆຕ້ອງການການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ.

ຜູ້ປະກອບການໃຊ້ແຜງຄວບຄຸມເພື່ອປັບຕົວກໍານົດການເຫຼົ່ານີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຕິດຕາມກວດກາຜົນຜະລິດແລະເຮັດການປ່ຽນແປງຂະຫນາດນ້ອຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ແນະນໍາຂະບວນການປັບຕົວ:

·ກໍານົດຄວາມໄວເບື້ອງຕົ້ນໂດຍອີງໃສ່ປະເພດ dough.

· ປັບຄວາມໜາໂດຍໃຊ້ໜ້າປັດ ຫຼື lever.

·ສັງເກດສອງສາມ wontons ທໍາອິດສໍາລັບຂໍ້ບົກພ່ອງ.

· ການ​ຕັ້ງ​ຄ່າ​ປັບ​ປຸງ​ສໍາ​ລັບ​ຜົນ​ໄດ້​ຮັບ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​.

ພໍ່ຄົວບັນທຶກການຕັ້ງຄ່າທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດສໍາລັບ batch ໃນອະນາຄົດ. ການປັບຕົວທີ່ສອດຄ່ອງນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມປະສິດທິພາບແລະຄຸນນະພາບທີ່ດີກວ່າ.

ຫມາຍເຫດ: ການຕັ້ງຄ່າຄວາມໄວແລະຄວາມຫນາທີ່ເຫມາະສົມຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງແຕ່ລະ wonton.

ການໂຫຼດ dough ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ການໂຫຼດສ່ວນປະກອບເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງ wonton ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມແມ່ນຍໍາ. ພໍ່ຄົວວາງແຜ່ນ dough ໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນໃນຖາດອາຫານ. ພວກເຂົາຮັບປະກັນວ່າແຄມແມ່ນສອດຄ່ອງກັບຄໍາແນະນໍາ. ການຕື່ມເຂົ້າໄປໃນ hopper ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເປັນເອກະພາບ. ການໂຫຼດເກີນແມ່ນເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດຂັດແລະການແຜ່ກະຈາຍບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ.

ຜູ້ປະກອບການປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບການໂຫຼດກ້ຽງ:

· ວາງແຜ່ນແປ້ງໃຫ້ຮາບພຽງ ແລະ ຢູ່ໃຈກາງ.

·ຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນປະລິມານທີ່ວັດແທກ.

·ກວດເບິ່ງວ່າ hopper ບໍ່ໄດ້ເຕີມເຕັມ.

·​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ເຄື່ອງ​ແລະ​ສັງ​ເກດ​ເບິ່ງ​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ທໍາ​ອິດ​.

ພໍ່ຄົວເຝົ້າເບິ່ງອາການຂອງຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງ ຫຼືລົ້ນ. ການ​ແກ້​ໄຂ​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ downtime ແລະ​ຮັກ​ສາ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ຂອງ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​.

ແຈ້ງເຕືອນ: ຢ່າບັງຄັບສ່ວນປະກອບໃສ່ເຄື່ອງ. ການຈັດການທີ່ອ່ອນໂຍນຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງທັງແປ້ງແລະການຕື່ມ.

ການຕິດຕາມຜົນໄດ້ຮັບສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງ

Chefs ຕິດຕາມກວດກາຜົນຜະລິດຂອງເຄື່ອງ wonton ເພື່ອຮັກສາເອກະພາບແລະມາດຕະຖານສູງ. ພວກເຂົາສັງເກດເຫັນແຕ່ລະຊຸດຢ່າງໃກ້ຊິດ, ກວດເບິ່ງຂະຫນາດ, ຮູບຮ່າງ, ແລະຄວາມສົມບູນຂອງປະທັບຕາ. ຜົນຜະລິດທີ່ສອດຄ່ອງຮັບປະກັນວ່າທຸກໆ wonton ຕອບສະຫນອງຄວາມຄາດຫວັງທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ.

ຜູ້ປະຕິບັດງານປະຕິບັດຕາມວິທີການເປັນລະບົບເພື່ອປະເມີນຜົນໄດ້ຮັບ:

·ການກວດກາສາຍຕາ

·ພວກເຂົາກວດເບິ່ງຮູບລັກສະນະຂອງແຕ່ລະ wonton. ສີແລະຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະພາບຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການຕັ້ງຄ່າເຄື່ອງທີ່ເຫມາະສົມ. Misshapen ຫຼື wontons ບໍ່ສະເຫມີເປັນສັນຍານຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການປັບ.

·ກວດກາຄຸນນະພາບປະທັບຕາ

·ພວກເຂົາທົດສອບແຄມສໍາລັບການປະທັບຕາທີ່ປອດໄພ. ປະທັບຕາທີ່ເຂັ້ມແຂງປ້ອງກັນການຕື່ມຈາກການຮົ່ວໄຫຼໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການປະທັບຕາທີ່ອ່ອນແອມັກຈະເປັນຜົນມາຈາກຄວາມຫນາຂອງ dough ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼື molds misaligned.

· ການ​ວັດ​ແທກ​ຂະ​ຫນາດ​

·ຜູ້ປະຕິບັດການວັດແທກຫຼາຍ wontons ຈາກແຕ່ລະ batch. ຂະຫນາດທີ່ສອດຄ້ອງກັນຢືນຢັນວ່າເຄື່ອງແຈກຈ່າຍ dough ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນເທົ່າທຽມກັນ.

· ການ​ປະ​ເມີນ​ຮູບ​ແບບ​

·ພວກເຂົາແຕະໃສ່ຜ້າຫໍ່ເພື່ອກວດເບິ່ງຄວາມລຽບແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ພື້ນຜິວຫນຽວຫຼືແຫ້ງອາດຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງໃນນ້ໍາຂອງ dough ຫຼືຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງຈັກ.

·ການເກັບຕົວຢ່າງສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນການແຈກຢາຍ

·ພໍ່ຄົວຕັດເງິນວອນສຸ່ມເພື່ອກວດກາການຕື່ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າການແຈກຢາຍຮັບປະກັນວ່າທຸກໆຊິ້ນມີລົດຊາດດຽວກັນແລະແຕ່ງກິນເທົ່າທຽມກັນ.

ເຄັດລັບ: ບັນທຶກການສັງເກດໃນປື້ມບັນທຶກ. ການຕິດຕາມບັນຫາແລະວິທີແກ້ໄຂຊ່ວຍປັບປຸງ batch ໃນອະນາຄົດແລະສະຫນັບສະຫນູນການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານ.

ຜູ້ປະຕິບັດງານໃຊ້ຕາຕະລາງງ່າຍໆເພື່ອບັນທຶກການຄົ້ນພົບຂອງພວກເຂົາ:

ຖ້າພວກເຂົາສັງເກດເຫັນຄວາມບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ຜູ້ປະກອບການດໍາເນີນການແກ້ໄຂທັນທີ. ພວກມັນປັບການຕັ້ງຄ່າເຄື່ອງ, ໂຫຼດສ່ວນປະກອບຄືນໃໝ່, ຫຼືຢຸດການຜະລິດໄວ້ຊົ່ວຄາວເພື່ອປ້ອງກັນຂໍ້ບົກພ່ອງຕື່ມອີກ. ການ​ຕອບ​ສະ​ຫນອງ​ໄວ​ຮັກ​ສາ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ແລະ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ຢຸດ​ເຊົາ​ການ​.

Chefs ຍັງຕິດຕໍ່ສື່ສານກັບສະມາຊິກທີມງານໃນລະຫວ່າງການຕິດຕາມກວດກາ. ພວກເຂົາແບ່ງປັນຄວາມຄິດເຫັນແລະແນະນໍາການປັບປຸງ. ການຮ່ວມມືຮັບປະກັນວ່າທຸກຄົນເຂົ້າໃຈມາດຕະຖານແລະເຮັດວຽກໄປສູ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ.

ຜູ້ປະກອບການເຮັດຊ້ໍາການກວດສອບເຫຼົ່ານີ້ຕະຫຼອດຂະບວນການຜະລິດ. ການຕິດຕາມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຮັບປະກັນວ່າເຄື່ອງ wonton ຜະລິດ wonton ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທຸກຄັ້ງ.

ການ​ແກ້​ໄຂ​ບັນ​ຫາ​ເຄື່ອງ Wonton​

ການຈັດການ Dough Jams ແລະ tearing

ການຕິດແປ້ງແລະການຈີກຂາດມັກຈະລົບກວນການຜະລິດແລະຫຼຸດລົງຄຸນນະພາບຂອງ wontons ສໍາເລັດຮູບ. ຜູ້ປະຕິບັດການທໍາອິດຄວນຢຸດເຄື່ອງແລະເອົາສິ່ງກໍ່ສ້າງຂອງ dough ອອກ. ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ແປງອ່ອນຫຼືເຄື່ອງຂູດອາຫານທີ່ປອດໄພເພື່ອລ້າງມ້ວນແລະຄູ່ມື. ຖ້າ dough ້ໍາຕາ, ສາເຫດອາດຈະເປັນ hydration ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼືຄວາມຫນາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຜູ້ປະຕິບັດງານຄວນກວດເບິ່ງສູດ dough ແລະປັບປະລິມານນ້ໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ພວກເຂົາຍັງຄວນກວດສອບວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນແມ່ນກົງກັບປະເພດແປ້ງ.

ສາ​ເຫດ​ທົ່ວ​ໄປ​ຂອງ​ການ​ຕິດ​ຂັດ​ແລະ​ການ​ຈີກ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໄດ້​ປະ​ກອບ​ມີ​:

· dough ແຫ້ງເກີນໄປຫຼືຫນຽວ

· ແຜ່ນ dough ບໍ່ສະເຫມີກັນ

·ການຕັ້ງຄ່າຄວາມໄວ ຫຼືຄວາມກົດດັນບໍ່ຖືກຕ້ອງ

ຜູ້ປະກອບການສາມາດປ້ອງກັນບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ໂດຍການປະຕິບັດຕາມລາຍການກວດກາ:

·ກວດກາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ກ່ອນທີ່ຈະໂຫລດ.

·ຕັ້ງເຄື່ອງໃຫ້ມີຄວາມຫນາທີ່ແນະນໍາ.

·ຕິດຕາມກວດກາຊຸດທໍາອິດສໍາລັບອາການຂອງຄວາມກົດດັນຫຼື tearing.

ຄໍາແນະນໍາ: ເຮັດຄວາມສະອາດ rollers ແລະຄູ່ມືເປັນປະຈໍາເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງ dough ແລະຮັບປະກັນການດໍາເນີນການກ້ຽງ.

ການແກ້ໄຂການແຈກຢາຍການຕື່ມທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນ

ການແຈກຢາຍການຕື່ມທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນເຮັດໃຫ້ wontons ບໍ່ສອດຄ່ອງແລະການຮ້ອງທຸກຂອງລູກຄ້າ. ຜູ້ປະຕິບັດການທໍາອິດຄວນກວດເບິ່ງ hopper ຕື່ມສໍາລັບການອຸດຕັນຫຼືຖົງອາກາດ. ພວກເຂົາສາມາດ stir ຕື່ມໃສ່ຄ່ອຍໆເພື່ອຮັກສາການໄຫຼເຂົ້າກັນ. ຖ້າການຕື່ມຂໍ້ມູນປາກົດວ່າຫນາເກີນໄປຫຼືໄຫຼເກີນໄປ, ຜູ້ປະກອບການຄວນປັບສູດສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ດີກວ່າ.

ຕາຕະລາງສາມາດຊ່ວຍກໍານົດສາເຫດທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະວິທີແກ້ໄຂ:

ຜູ້ປະຕິບັດການຄວນປັບຕົວເຄື່ອງເຕີມເຕັມຢ່າງເປັນປົກກະຕິ. ພວກເຂົາສາມາດແລ່ນຊຸດທົດສອບແລະຊັ່ງນໍ້າຫນັກຫຼາຍ wonton ເພື່ອຢືນຢັນການຕື່ມ. ຖ້າບັນຫາຍັງຄົງຢູ່, ພວກເຂົາຄວນປຶກສາກັບຄູ່ມືເຄື່ອງຈັກສໍາລັບການປັບຕົວຕື່ມອີກ.

ຫມາຍເຫດ: ໂຄງສ້າງການຕື່ມທີ່ສອດຄ່ອງແລະການສອດຄ່ອງ hopper ທີ່ເຫມາະສົມຮັບປະກັນການແຈກຢາຍແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນທຸກໆ wonton.

ປ້ອງກັນການຕິດຂັດ ແລະສິ່ງກີດຂວາງ

ການຕິດແລະການຂັດຂວາງການຜະລິດຊ້າລົງແລະສາມາດທໍາລາຍເຄື່ອງໄດ້. ຜູ້ປະຕິບັດງານຄວນຂີ້ຝຸ່ນແຜ່ນ dough ເບົາໆດ້ວຍແປ້ງກ່ອນທີ່ຈະໂຫລດ. ພວກເຂົາຍັງຄວນກວດເບິ່ງວ່າພື້ນຜິວຂອງເຄື່ອງຈັກຍັງຄົງແຫ້ງແລະສະອາດໃນລະຫວ່າງການດໍາເນີນງານ. ຖ້າການຕິດຂັດເກີດຂື້ນ, ຜູ້ປະກອບການສາມາດຢຸດການຜະລິດຊົ່ວຄາວແລະເຊັດພື້ນທີ່ທີ່ຖືກກະທົບ.

ເພື່ອປ້ອງກັນການອຸດຕັນ, ຜູ້ປະຕິບັດການຄວນຫຼີກລ້ຽງການເຕີມເຕັມຂອງ hopper ແລະຮັກສາທຸກຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຄວນ​ຈະ​ກວດ​ກາ​ຖາດ​ອາ​ຫານ​ແລະ​ຊ່ອງ​ສໍາ​ລັບ​ການ dough ທີ່​ຍັງ​ເຫຼືອ​ຫຼື​ການ​ຕື່ມ​ຫຼັງ​ຈາກ​ແຕ່​ລະ batch​.

ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການປ້ອງກັນການຕິດແລະການອຸດຕັນ:

· ທາແຜ່ນແປ້ງເບົາໆກ່ອນໃຊ້

· ເຮັດຄວາມສະອາດພື້ນຜິວເຄື່ອງເປັນປະຈຳ

·ຫຼີກລ້ຽງການໂຫຼດເກີນ hopper

· ເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອອອກຈາກຖາດ ແລະ ແຜ່ນຮອງຫຼັງຈາກແຕ່ລະຊຸດ

ການເຕືອນໄພ: ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງມືແຫຼມເພື່ອລ້າງສິ່ງກີດຂວາງ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດທໍາລາຍໄດ້ເຄື່ອງ wontonແລະຍົກເລີກການຮັບປະກັນ.

ຜູ້ປະກອບການທີ່ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນການແກ້ໄຂບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຮັກສາການຜະລິດທີ່ລຽບງ່າຍແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ການຮັກສາເຄື່ອງ Wonton ຂອງທ່ານ

ການເຮັດຄວາມສະອາດຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ

ການທໍາຄວາມສະອາດທີ່ເຫມາະສົມຮັກສາເຄື່ອງ wontonແລ່ນລຽບແລະປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ. ຜູ້ປະຕິບັດການເອົາຊິ້ນສ່ວນທີ່ສາມາດຖອດອອກໄດ້ທັງຫມົດແລະລ້າງພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາສະບູທີ່ອົບອຸ່ນ. ພວກເຂົາໃຊ້ແປງອ່ອນເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດພື້ນທີ່ທີ່ຍາກທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງ. ຫຼັງ​ຈາກ​ລ້າງ​ອອກ​, ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເຮັດ​ໃຫ້​ທຸກ​ສ່ວນ​ແຫ້ງ​ຢ່າງ​ລະ​ອຽດ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ປະ​ກອບ​ຄືນ​. ຄາບອາຫານທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ໃນເຄື່ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການອຸດຕັນແລະຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງ batches ໃນອະນາຄົດ. ຜູ້ປະຕິບັດການເຊັດດ້ານນອກດ້ວຍຜ້າປຽກເພື່ອເອົາແປ້ງແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່.

ຄໍາແນະນໍາ: ກໍານົດເວລາທໍາຄວາມສະອາດທັນທີຫຼັງຈາກການຜະລິດແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການອົບແຫ້ງແລະການຕື່ມ.

ບັນຊີລາຍຊື່ການທໍາຄວາມສະອາດແບບງ່າຍດາຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ພະນັກງານຈື່ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ:

·ເອົາອອກແລະລ້າງອົງປະກອບທີ່ຖອດອອກໄດ້ທັງຫມົດ

· ເຮັດຄວາມສະອາດລູກກິ້ງ, ຖາດ, ແລະ hoppers

·ເຊັດພື້ນຜິວພາຍນອກ

· ຕາກໃຫ້ແຫ້ງທຸກພາກສ່ວນກ່ອນປະກອບຄືນໃໝ່

ຊິ້ນສ່ວນເຄື່ອນທີ່ lubricating

ການຫລໍ່ລື່ນຫຼຸດລົງ friction ແລະຍືດອາຍຸຂອງເຄື່ອງ wonton. ຜູ້ປະຕິບັດການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຫລໍ່ລື່ນປະເພດອາຫານໃສ່ກັບເກຍ, ເບກ, ແລະພາກສ່ວນເຄື່ອນທີ່ອື່ນໆ. ພວກມັນຫຼີກລ້ຽງການຫຼໍ່ລື່ນເກີນ, ເຊິ່ງສາມາດດຶງດູດຝຸ່ນແລະຝຸ່ນ. ການຫຼໍ່ລື່ນແບບປົກກະຕິຮັບປະກັນການໃຊ້ງານທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະປ້ອງກັນສຽງດັງຈາກສຽງດັງ. ຜູ້ປະກອບການກວດສອບຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແນະນໍາແລະໄລຍະຫ່າງ.

ຕາຕະລາງສະຫຼຸບຈຸດການຫລໍ່ລື່ນທົ່ວໄປ:

ໝາຍເຫດ: ຄວນໃຊ້ນໍ້າມັນຫຼໍ່ລື່ນທີ່ອະນຸມັດສໍາລັບອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານສະເໝີ.

ການກວດກາການສວມໃສ່ແລະນ້ໍາຕາ

ການກວດສອບປົກກະຕິຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດການສັງເກດເຫັນບັນຫາກ່ອນທີ່ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການແຕກຫັກ. ພວກເຂົາກວດເບິ່ງສາຍແອວ, ປະທັບຕາ, ແລະການເຊື່ອມຕໍ່ໄຟຟ້າສໍາລັບສັນຍານຄວາມເສຍຫາຍ. ຮອຍແຕກ, ແຂບທີ່ແຕກຫັກ, ຫຼືສາຍໄຟວ່າງຕ້ອງການຄວາມສົນໃຈໃນທັນທີ. ຜູ້ປະຕິບັດງານປ່ຽນສ່ວນທີ່ສວມໃສ່ເພື່ອຮັກສາຄວາມປອດໄພແລະປະສິດທິພາບ. ພວກເຂົາຮັກສາບັນທຶກການບໍາລຸງຮັກສາເພື່ອຕິດຕາມການສ້ອມແປງແລະການທົດແທນ.

ບັນຊີລາຍການກວດກາສາຍຕາປະກອບມີ:

·ກວດເບິ່ງສາຍແອວແລະປະທັບຕາສໍາລັບຮອຍແຕກຫຼືສວມໃສ່

·ກວດກາການເຊື່ອມຕໍ່ໄຟຟ້າເພື່ອຄວາມປອດໄພ

·ຊອກຫາ screws ຫຼື bolts ວ່າງ

·ບັນທຶກຜົນການຄົ້ນພົບໃນບັນທຶກການບໍາລຸງຮັກສາ

ຜູ້ປະກອບການທີ່ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງ wonton ຢູ່ໃນສະພາບສູງສຸດແລະຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ.

ເຄັດ​ລັບ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປະ​ສິດ​ທິ​ພາບ​ເຄື່ອງ Wonton ແລະ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​

ຍຸດທະສາດການກະກຽມ batch

ການກະກຽມ batch ທີ່ມີປະສິດທິພາບຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະກອບການສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບການຜະລິດແລະຮັກສາມາດຕະຖານສູງ. ພວກເຂົາຈັດຕັ້ງສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງມືກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. Chefs ວັດແທກ dough ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນລ່ວງຫນ້າ, ເຊິ່ງຫຼຸດຜ່ອນການຂັດຂວາງໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ. ພວກເຂົາຈັດກຸ່ມວຽກທີ່ຄ້າຍຄືກັນເຂົ້າກັນ, ເຊັ່ນ: ຕັດແຜ່ນ dough ຫຼືການຕື່ມສ່ວນ, ເພື່ອປັບປຸງຂະບວນການເຮັດວຽກ. ຜູ້ປະຕິບັດງານມັກຈະໃຊ້ລາຍການກວດສອບເພື່ອຕິດຕາມຄວາມຄືບຫນ້າແລະຫຼີກເວັ້ນຂັ້ນຕອນທີ່ຂາດຫາຍໄປ.

ບັນຊີລາຍການກະກຽມຊຸດຕົວຢ່າງ:

·ຊັ່ງນໍ້າຫນັກແລະສ່ວນຂອງ dough ສໍາລັບແຕ່ລະ batch

·ກະກຽມແລະແຊ່ເຢັນ

·ຕັ້ງຖາດສໍາລັບ wontons ສໍາເລັດຮູບ

· ຈັດ​ແຈງ​ເຄື່ອງ​ໃຊ້​ແລະ​ເຄື່ອງ​ໃຊ້​ເຮັດ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​ໃກ້​ຄຽງ

ເຄັດ​ລັບ: ຜູ້​ປະ​ຕິ​ບັດ​ການ​ທີ່​ກະ​ກຽມ​ຫຼາຍ batch ໃນ​ເວ​ລາ​ດຽວ​ສາ​ມາດ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ downtime ແລະ​ເພີ່ມ​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ໄດ້​.

ການເກັບຮັກສາສ່ວນປະກອບແລະ Wontons ສໍາເລັດຮູບ

ການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມຮັກສາຄວາມສົດແລະປ້ອງກັນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ພໍ່ຄົວເກັບ dough ໃນພາຊະນະທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ພວກມັນຕູ້ເຢັນຕື່ມເພື່ອຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະໂຄງສ້າງ. wontons ສໍາເລັດຮູບຄວນຈະຖືກວາງໃສ່ຖາດທີ່ມີເຈ້ຍ parchment, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະແຊ່ເຢັນຫຼືແຊ່ແຂງທັນທີ.

ຕາຕະລາງສໍາລັບວິທີການເກັບຮັກສາທີ່ແນະນໍາ:

ການຍົກລະດັບຫຼືປັບແຕ່ງເຄື່ອງ Wonton ຂອງທ່ານ

ຜູ້ປະກອບການສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບໂດຍການຍົກລະດັບຫຼືປັບແຕ່ງອຸປະກອນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະເພີ່ມ molds ໃຫມ່ສໍາລັບຮູບຮ່າງ wonton ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼືຕິດຕັ້ງ feeders ອັດຕະໂນມັດສໍາລັບການໂຫຼດໄວ. ບາງຄົນເລືອກທີ່ຈະຍົກລະດັບແຜງຄວບຄຸມສໍາລັບການປັບຄວາມໄວແລະຄວາມຫນາທີ່ຊັດເຈນກວ່າ. ການກວດສອບອຸປະກອນເສີມທີ່ມີຢູ່ຢ່າງເປັນປົກກະຕິຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດການເກັບຮັກສາເຄື່ອງ wontonທັນກັບຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດ.

ແຈ້ງເຕືອນ: ປຶກສາຜູ້ຜະລິດສະເໝີກ່ອນທີ່ຈະເຮັດການດັດແກ້ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ ແລະຮັກສາການຮັບປະກັນ.

ຜູ້ປະກອບການທີ່ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ບັນລຸຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງແລະການຜະລິດທີ່ມີປະສິດທິພາບກັບທຸກໆຊຸດ.

ຜູ້ປະກອບການບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກເຄື່ອງ wonton ໂດຍສຸມໃສ່ສາມຂົງເຂດຕົ້ນຕໍ:

·​ການ​ຕັ້ງ​ຄ່າ​ທີ່​ສອດ​ຄ່ອງ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​ແຕ່​ລະ​ຄົນ​

·ການດໍາເນີນງານລະມັດລະວັງໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ

·ການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິຫຼັງຈາກທຸກຊຸດ

ການເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຍລະອຽດແລະການຍຶດຫມັ້ນໃນການປະຕິບັດທີ່ພິສູດໄດ້ນໍາໄປສູ່ການ wonton ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ການປະຕິບັດສ້າງທັກສະແລະຄວາມຫມັ້ນໃຈ, ໃຫ້ພໍ່ຄົວສາມາດຊໍານິຊໍານານເຄື່ອງແລະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ແຊບທຸກໆຄັ້ງ.

FAQ

ຜູ້ປະກອບການຄວນເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງ wonton ເລື້ອຍໆເທົ່າໃດ?

ຜູ້ປະກອບການເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງ wonton ຫຼັງຈາກການຜະລິດທຸກໆຄັ້ງ. ການເຮັດຄວາມສະອາດເປັນປົກກະຕິປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນແລະຮັກສາອຸປະກອນໃນການເຮັດວຽກທີ່ດີ. ຕາຕະລາງການທໍາຄວາມສະອາດປະຈໍາວັນຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງແລະຍືດອາຍຸຂອງເຄື່ອງຈັກ.

ປະເພດໃດແດ່ຂອງ dough ທີ່ເຮັດວຽກດີທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງ wonton?

ພໍ່ຄົວມັກເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າສາລີທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນປານກາງ. ປະເພດນີ້ຕ້ານການ tearing ແລະຜະລິດ wrappers ກ້ຽງ. ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເຫມາະສົມກັບ wontons ພິເສດແຕ່ອາດຈະຕ້ອງການການປັບຕົວກັບການຕັ້ງຄ່າຄວາມຫນາແລະຄວາມໄວ.

ຜູ້ປະກອບການສາມາດນໍາໃຊ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຫນຶ່ງຊຸດໄດ້ບໍ?

ຜູ້ປະຕິບັດການສາມາດນໍາໃຊ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນຫຼາຍໃນຫນຶ່ງ batch ຖ້າພວກເຂົາກະກຽມການຕື່ມແຕ່ລະຄົນແຍກຕ່າງຫາກແລະໂຫຼດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນລໍາດັບ. ພວກມັນຄວນເຮັດຄວາມສະອາດ hopper ລະຫວ່າງການຕື່ມເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມແລະຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງລົດຊາດ.ເຄັດ​ລັບ​: ຕິດ​ສະ​ຫຼາກ​ແຕ່​ລະ batch ເພື່ອ​ຕິດ​ຕາມ​ປະ​ເພດ​ການ​ຕື່ມ​ແລະ​ຫຼີກ​ເວັ້ນ​ການ​ປະ​ສົມ​.

ຜູ້ປະກອບການຄວນເຮັດແນວໃດຖ້າເຄື່ອງ wonton ຂັດ?

ຜູ້ປະຕິບັດງານຢຸດເຄື່ອງທັນທີ. ພວກເຂົາເອົາ dough ຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດ jam. ແປງອ່ອນຫຼືເຄື່ອງຂູດຊ່ວຍລ້າງການອຸດຕັນ. ຜູ້ປະກອບການກວດສອບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ແລະການຕັ້ງຄ່າເຄື່ອງກ່ອນທີ່ຈະ restart ການຜະລິດ.